Зимние праздники – время особенное, наполненное волшебством, мечтами, надеждами… Мы решили узнать, как переход из старого в новый год отмечают известные в городе люди: под елочкой с семьей или вдалеке от привычных пейзажей, с самыми близкими или большими компаниями… Впрочем, читайте сами.
«Каждый год наша семья решает, какая елочка будет украшать дом — искусственная, в горшочке или срубленная. В этом году мы решили, что наша елочка будет большая, красивая и с корнем. Позже мы ее посадим на даче, она будет продолжать расти и радовать нас.
Наряжаем новогоднюю красавицу мы тоже вместе. К слову, у нас есть новогодние игрушки, которые сохранились еще с детства моей мамы. Им, наверное, уже лет 60!
Ну и, конечно, сами праздники мы также стараемся отмечать вместе — дома, в ресторане или в гостевом домике. Не забываем и о наших родителях, бабушках и дедушках.
На столе у нас обычно традиционный салат «оливье» и запеченная курочка. А во время боя курантов мы пишем желания на бумажке, сжигаем ее и выпиваем вместе с шампанским».
Санта Пупиня:
«Одна из наших рождественских традиций — совместный поиск праздничной елки. Перед Рождеством вся наша большая семья отправляется в лес для того, чтобы найти тот самый символ праздников для нашего и для родительского дома. Кстати, на протяжении многих лет вместо елочки мы выбираем небольшую пышную сосну, потому как они более выносливые и не осыпаются так быстро, как елки.
В лес берем с собой горячий чай, закуски, бенгальские огоньки и хлопушки, для того чтобы придать мероприятию особый, немного приключенческий настрой.
Вместе с другими традиционными рождественскими блюдами у нас на столе всегда есть горох, фасоль и свиной пятачок, который, по давней традиции, приносит домой благословение. А еще моя мама на Рождество готовит овсяный кисель, вкус которого я помню с детства, когда его готовила еще моя бабушка».
Янис Лачплесис:
«На протяжении долгих лет моей новогодней традицией была рыбалка. Однако теперь все чаще днем провожаем уходящий год с друзьями, а вечером с семьей за столом встречаем Новый год».
Артем Махлин:
«Новый год – это семейный праздник, поэтому традиционно встречаем его вместе с женой и детьми. А 1 января мы идем в гости к бабушкам и дедушкам, где обмениваемся подарками и благопожеланиями».
Оскар Зугицкий:
«С незапамятных времен латыши чтят различные ритуалы. Одна из старейших и красивейших традиций — «лить счастье» в преддверии Нового года. Всем хочется знать, что их ждет в будущем. Наша семья уже многие годы в канун Нового года «льет свое счастье», гадая на расплавленном олове. Это очень увлекательное занятие для всей семьи – вместе и индивидуально наблюдать за тенями своего счастья. Что нас ждет в 2022 году? Приглашаю горожан ощутить на себе волшебство этой традиции!».
Никита Алексеев:
«Уже многие годы, по традиции, 24 декабря вся наша семья собирается за праздничным столом у бабушки. Даже если кто-то из нас за границей, он откладывает дела и прилетает, чтобы провести это волшебное время вместе.
На столе у нас – только рыбные блюда, облатки (рождественский хлеб — прим.) и пожелания всего самого наилучшего. После застолья идем на улицу играть в снежки, ну, или кидаться грязью — тут уже зависит от погоды (смеется)».
Игорь Алексеев:
«Традиции нашей семьи незатейливы. На новогоднем столе обязательно будет мясной салат, а по телевизору — «Ирония судьбы, или С легким паром!». А с появлением детей еще одной праздничной традицией стал фейерверк».
Анджей Зачиняев:
«Рождество – это семейный праздник. 24 декабря мы вечером всегда идём на мессу в католический костёл. Потом едем к родственникам и садимся за праздничный стол. Это момент, когда можно быть всем вместе. Потом приходит Santa Claus и приносит подарки. Делим подарки, радуемся, пьем чай со сладким. 25 декабря мы снова идем в костёл и собираемся с родственниками за обеденным столом. Празднуем рождение Иисуса. Новый год гораздо проще проходит, поэтому семейным и более важным мы считаем именно Рождество».
Арвид Барщевский:
«Новый год я всегда праздную в кругу своей семьи. Когда дочь была маленькой, новогодней традицией было ожидание и высматривание Деда Мороза из окна, его длительное ожидание, и, наконец, долгожданный звонок Деда Мороза в дверь. Дочери все это очень нравилось. Сейчас празднуем традиционно, как, наверное, и большинство людей – под телевизор и новогодний стол, который стараемся разнообразить различными блюдами. На нашем новогоднем столе всегда присутствует рыба. Правда, не всегда заливная, как в знаменитом фильме «С легким паром!».
Игорь Прелатов:
«В числе моих стабильных новогодних традиций является просмотр фильма «С легким паром!». Я сам готовлю новогодний стол. В числе традиционных новогодних блюд – фаршированные яйца, лаваш с лососем, салат с тунцом. В первые минуты Нового года обычно вместе с детьми хожу запускать новогодний фейерверк, вручаю подарки, поздравляю по телефону родственников и друзей, которые живут далеко».
Янис Дукшинский:
«Рождество и Новый год – мои самые любимые праздники с детства. Когда я был маленьким, в деревне всегда к зимним праздникам закалывалась свинья, а мама пекла пирожки или пирог. А теперь в моей семье традиция особым образом зажигать свечи Адвента. Мы собираемся вместе, и каждый член семьи зажигает по одной свече, рассказывает, что за неделю у него произошло, о своих планах на будущее. Таким образом, за четыре воскресенья в зажигании свечей принимает участие каждый. На Рождество семья собирается вместе, приезжают гости, мы дарим друг другу подарки. Это всегда радостный праздник. Встреча нового года проходит более тихо и спокойно, под телевизионные поздравления. Особенно в последние года, с началом пандемии.
Алексей Васильев:
«Главная традиция новогодних праздников в нашей семье состоит в том, что весь праздничный ужин готовлю я сам. На столе всегда есть блюда из детства – «шубка» и «оливье». Уже много лет мы с дочкой ходим в магазин и выбираем новую цветовую гамму для елочки очередного года. Елку наряжаем всегда всей семьей. А если кто-то по какой-то причине отсутствует, то по видео дает советы и комментарии. Мы любим съездить куда-нибудь на Рождество, но Новый год всегда отмечаем дома».
Жанис Овчинко:
«Для нас Рождество – это семейный, тихий, тёплый праздник. Одна из традиций провести вечер семьей, сходить в костёл, подумать о том, каким был этот год, на вечернем праздничном столе должно быть обязательна 12 блюд. Важный момент – это подарки, но мы их никогда не дарим из рук в руки, ночью нужно обязательно положить их под ёлку, и так, чтобы тебя не заметили. Наутро мы все уверены, что это был Санта Клаус (Дед Мороз). Ёлку ставит и украшает мужская часть семьи. А в сами праздники мы обязательна ходим в гости к самым близким нам людям.
Новый год для нас – праздник, в который следует подумать, поблагодарить прошлый год. Мы его встречаем в семейном кругу, в последнюю минуту года пишем на бумажках желания, сжигаем и выпиваем с шампанским (классика, но работает). Во время встречи нового года у всех в кармане должна быть монета, это к удаче. На праздничным столе обязательно есть напиток coca-cola. Да, так получилось, что в детстве я его просил купить, а теперь это у нас элемент праздничного стола».
Ивета Юкшинска:
«На зимние праздники — Рождество и Новый год — мы с семьей собираемся вместе. Профессия врача редко позволяет устраивать долгие семейные посиделки, поэтому я особенно ценю это время.
У нашей семьи сложились свои праздничные традиции — в основном, они относятся к Рождеству. Например, на столе в день праздника всегда будет домашний торт «Наполеон», каждый год мы готовим его по маминому рецепту.
Чтобы сделать «мамин Наполеон», вам понадобятся:
● для приготовления теста: 200 гр сливочного маргарина, 3 стакана муки, 200 гр сметаны, щепотка соли, 0,5 ч. ложки соды и 1 ч. ложка уксуса.
● для приготовления крема: 250-300 гр сахара, 0,7 литра молока, 200 гр. масла.
Первым делом делаем тесто — муку необходимо растереть со сливочным маргарином. Для этого в муку нарезаем слегка подтаявший маргарин небольшими кусочками. Сначала тщательно измельчаем все ножом, а потом вымешиваем тесто руками, после чего в муке делаем углубление для того, чтобы вбить туда яйцо. Добавляем соль, гашеную соду и сметану. Продолжаем вымешивать тесто, в итоге оно должно получиться эластичным и не должно прилипать к рукам. Делим тесто на 9 частей и отправляем в холодильник, предварительно накрыв пищевой плёнкой.
Приготовление крема: 2/3молока выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь, в стакане смешиваем оставшееся молоко с крахмалом, затем медленно добавляем крахмальную смесь в молоко с сахаром, постоянно помешивая, ждём пока закипит. Консистенция должна быть похожа на кисель. Даём остыть получившейся смеси, добавляем масло и взбиваем. Раскатываем наши 9 частей теста, 8 из 9 прорезаем и выпекаем коржи в разогретой духовке при температуре 180 градусов 5-7минут. Почти готово — осталось только собрать торт, за основу необходимо взять непрорезанный корж.
Помимо кулинарных традиций, есть и другие — мы украшаем вместе елочку, выпекаем булочки с корицей и с маком, готовим праздничный стол. Мне очень нравится процесс подготовки — вся семья собирается вместе ради общего дела. В Рождественский сочельник вся семья собирается за столом на праздничный ужин, во время которого мы разламываем и передаем друг другу облатку, говорим хорошие слова и поздравляем своих близких».
